Lebensmittel-Nährstoffe.de

Eisenhaltige Lebensmittel

Hier finden Sie die Tabelle der eisenhaltigen Lebensmittel. Die Liste umfasst viele gebräuchliche Nahrungsmittel, die in nahezu jedem Supermarkt erhältlich sind. Sie ist natürlich nicht vollständig, wird aber laufend weiter ergänzt. Aktuell sind 79 Lebensmittel enthalten.

Lebensmittel	Hauptkategorie	Mengenangabe	Eisengehalt in mg
Thymian, getrocknet	Gewürze	je 100 g	123,6
Basilikum, getrocknet	Gewürze	je 100 g	89,8
Majoran, getrocknet	Gewürze	je 100 g	82,7
Kreuzkümmel	Gewürze	je 100 g	66,4
Kurkuma	Gewürze	je 100 g	55,0
Selleriesamen	Gewürze	je 100 g	44,9
Lorbeerblatt	Gewürze	je 100 g	43,0
Koriander Blätter, getrocknet	Gewürze	je 100 g	42,5
Bohnenkraut	Gewürze	je 100 g	37,9
Anis Samen	Gewürze	je 100 g	37,0
Oregano, getrocknet	Gewürze	je 100 g	36,8
Geflügelgewürz	Gewürze	je 100 g	35,3
Bockshornkleesamen	Gewürze	je 100 g	33,5
Estragon, getrocknet	Gewürze	je 100 g	32,3
Kerbel, getrocknet	Gewürze	je 100 g	32,0
Gänseleber, roh	Geflügel	je 100 g	30,5
Blutwurst	Fleischwaren, Wurstwaren	je 100 g	30,0
Rosmarin, getrocknet	Gewürze	je 100 g	29,3
Spirulina, getrocknet	Algen	je 100 g	28,5
Paprika (Gewürz)	Gewürze	je 100 g	24,0
Petersilie, getrocknet	Gewürze	je 100 g	22,0
Paprika	Gewürze	je 100 g	21,1
Ingwer	Gewürze	je 100 g	19,8
Currypulver	Gewürze	je 100 g	19,1
Fenchelsamen	Gewürze	je 100 g	18,5
Bierhefe, getrocknet	Gewürze	je 100 g	18,0
Schwein, Leber, roh	Schwein	je 100 g	18,0
Thymian frisch	Kräuter	je 100 g	17,5
Chilipulver	Gewürze	je 100 g	17,3
Dillsamen	Gewürze	je 100 g	16,3
Koriandersamen	Gewürze	je 100 g	16,3
Kümmel	Gewürze	je 100 g	16,2
Weizenkleie	Früchstück, Cerealien, Flocken, Flakes	je 100 g	16,0
Sesamsamen, ganz, getrocknet	Nüsse, Samen und Ölfrüchte	je 100 g	14,6
Kakao, Trockenpulver	Kakao, Schokolade	je 100 g	14,5
Pfeffer, weiß	Gewürze	je 100 g	14,3
Kardamom	Gewürze	je 100 g	14,0
Kakao, Trockenpulver, ungesüßt	Kakao, Schokolade	je 100 g	13,9
Kakaopulver	Kakao, Schokolade	je 100 g	12,0
Kalb, Niere, roh	Kalb	je 100 g	12,0
Sojamehl, entfettet	Mehle und Stärke	je 100 g	12,0
Sojamehl, vollfett	Mehle und Stärke	je 100 g	12,0
Kaviar, schwarz und rot, körnig	Fisch, Meeresfische	je 100 g	11,9
Spearminze, frisch	Kräuter	je 100 g	11,9
Nelken	Gewürze	je 100 g	11,8
Safran	Gewürze	je 100 g	11,1
Leberkäse, Schweinefleisch	Fleischwaren, Wurstwaren	je 100 g	10,8
Mohn	Gewürze	je 100 g	9,8
Pfeffer, schwarz	Gewürze	je 100 g	9,7
Senfsamen	Gewürze	je 100 g	9,2
Melasse, Melassesirup	Süssspeisen, süsse Brotaufstriche, Pudding	je 100 g	9,2
Kürbiskerne	Nüsse, Samen und Ölfrüchte	je 100 g	9,1
Hirseflocken, Vollkorn	Früchstück, Cerealien, Flocken, Flakes	je 100 g	9,0
Kochwürste (Durchschnitt)	Fleischwaren, Wurstwaren	je 100 g	8,8
Sesamsamen ungeschält	Nüsse, Samen und Ölfrüchte	je 100 g	8,6
Zimt	Gewürze	je 100 g	8,3
Nierebohnen, alle Arten, roh	Hülsenfrüchte	je 100 g	8,2
Zitronengras (Citronella), roh	Gewürze	je 100 g	8,2
Linse, ganz, getrocknet	Hülsenfrüchte	je 100 g	8,0
Pfeffer, Rot oder Cayenne	Gewürze	je 100 g	7,8
Pinienkerne	Nüsse, Samen und Ölfrüchte	je 100 g	7,8
Chia Samen, getrocknet	Nüsse, Samen und Ölfrüchte	je 100 g	7,7
Amaranth Getreide, ungekocht	Getreide, Getreideprodukte	je 100 g	7,6
Weizenkeime	Früchstück, Cerealien, Flocken, Flakes	je 100 g	7,6
Mungobohnen, roh	Gemüse	je 100 g	7,6
Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Geflügel), gebraten	Fleisch und Innereien	je 100 g	7,5
Kalb, Leber, roh	Kalb	je 100 g	7,4
Wassermelonenkerne, getrocknet	Nüsse, Samen und Ölfrüchte	je 100 g	7,3
Bohne, grün, getrocknet	Gemüse	je 100 g	7,2
Bresaola	Fleischwaren, Wurstwaren	je 100 g	7,1
Rind, Leber, roh	Rind	je 100 g	7,0
Hirse, Korn geschält	Getreide, Getreideprodukte	je 100 g	6,9
Goji-Beeren, getrocknet	Exotische Früchte	je 100 g	6,8
Pfifferling, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	Pilze	je 100 g	6,7
Cashewnüsse	Nüsse, Samen und Ölfrüchte	je 100 g	6,7
Rosmarin, frisch	Kräuter	je 100 g	6,7
Sojabohne, getrocknet	Hülsenfrüchte	je 100 g	6,6
Schokolade, dunkel (bitter)	Kakao, Schokolade	je 100 g	6,6
Dill, frisch	Kräuter	je 100 g	6,6

Stand: Juni 2017

Tabelle eisenhaltige Lebensmittel

Tabelle mit eisenreichen Lebensmitteln. Eisen ist ein sehr wichtiges Spurenelement, das für den Körper unverzichtbar ist. Es bildet die Grundlage für den roten Blutfarbstoff, der letztlich für den Transport von Sauerstoff im Körper verantwortlich ist.

Da Eisen nicht selbst vom Körper gebildet werden kann, muss der vollständige Bedarf durch die Nahrung gedeckt werden. Das Spurenelement kommt zu größeren Teilen in Fleisch und Fleischerzeugnissen vor. Es gibt aber auch gute, pflanzliche Eisenlieferanten, die besonders bei Veganern und Vegetariern auf der Speisekarte landen sollten.

In der oben dargestellten Lebensmitteltabelle findest du einige Lebensmittel, die sich durch einen relativ hohen Eisengehalt auszeichnen.

Nahrungsmittelgruppen mit viel Eisen

Eisen kommt speziell in Fleisch und Innereien, wie Leber, vor. Eine noch deutlich höhere Menge enthalten viele Küchenkräuter, die jedoch stets nur in kleinen Mengen in unserer Nahrung auftauchen. Aufgrund des hohen Gehaltes finden sich in der Tabelle der eisenhaltigen Lebensmittel daher viele Gewürze und Kräuter.

Hülsenfrüchte, wie Erbsen, Bohnen oder Nierenbohnen und Nüsse sind ebenfalls gute Eisenlieferanten, die bei keiner ausgewogenen Ernährung fehlen sollten. In der Tabelle finden sich auch Weizenkleie, Hirseflocken und Weizenkeime mit recht hohem Eisengehalt.

Eisen in Lebensmitteln

Gemäß der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegt die empfohlene Zufuhr an Eisen für Erwachsene bei etwa 10 mg bis 15 mg pro Tag, wobei Frauen den etwas höheren Bedarf haben. Schwangere und Stillende benötigen noch einmal mehr Eisen, nämlich 30 mg bzw. 20 mg.

Mehr Informationen beim DGE: Link

Eisenhaltige Lebensmittel

Tabelle eisenhaltige Lebensmittel

Nahrungsmittelgruppen mit viel Eisen

Eisen in Lebensmitteln

Ähnliche Lebensmitteltabellen